زعفران اصلی دارای طعم تلخ و عطر مخصوصی است که می تواند یکی از نشانه های کیفیت و اصالت محصول باشد. اگر چه تشخیص زعفران اصلی به طور قطع باید از طریق آزمایشگاه مشخص شود فروشگاه برترین کالاها به منظور اطمینان مصرف کنندگان از اصالت زعفران با ارائه ی برگه آزمایشگاهی عرضه می گردد.