میزان ترکیبات موجود در زعفران نشان دهنده ی مرغوبیت محصول است. زعفران دارای ترکیبات بسیاری است که هر یک از آن ها نشانگر یک ویژگی مشخص در زعفران است در اینجا تمامی ترکیبات این گیاه و ویژگی های وابسته به آن توضیح داده شده است.
میزان ترکیبات موجود در زعفران نشان دهنده ی مرغوبیت محصول است. زعفران دارای ترکیبات بسیاری است که هر یک از آن ها نشانگر یک ویژگی مشخص در زعفران است در اینجا تمامی ترکیبات این گیاه و ویژگی های وابسته به آن توضیح داده شده است.